Oi pessoal, a receita de hoje é de um dos meus bolos recheados favoritos. Esse bolo além de ser super fácil de fazer, ele é mega delicioso e lindo. Bolo de aniversário para mim tem que ser assim, massa branca, levinha e recheio de frutas, um bolo nada enjoativo e que você sempre quer repetir a fatia.
Essa massa branca é a minha nova favorita, é só seguir os passos certinhos que você não terá problemas. Lembre-se de separar seus ingredientes antes de começar a receita e pegar todos os utensílios que irá precisar. Tenho certeza que esse bolo fará muito sucesso em qualquer festa de aniversário.
Bolo com Recheio de Morango e Cream Cheese
Ingredientes
4 ovos grandes (200g)
1 e 3/4 xícaras de açúcar (350g)
1 xícara de leite integral (250ml)
8 colheres (sopa) de manteiga sem sal (112g)
1 colher (sopa) essência ou extrato de baunilha (15ml)
1 xícara de farinha de trigo (125g)
1 xícara de farinha de trigo para bolos ou normal (120g)
2 colheres (chá) de fermento em pó (10g)
12 colher (chá) de sal (3g)
450g de cream cheese, temperatura ambiente (2 xícaras)
1 xícara de açúcar (215g)
225g de chantilly pronto batido ou Cool Whip (3 xícaras cheias)
Morangos cortados e inteiros, à gosto
Geleia de morango (opcional)
Refrigerante, calda ou suco para regar (opicional)
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 180°C e forre duas formas redondas de 20 cm com papel manteiga.
Para fazer o bolo, misture os ovos e o açúcar em uma tigela em banho-maria (coloque a tigela sobre uma panela com água no fogo) e bata levemente com um batedor até que o açúcar se dissolva levemente e a mistura atinja aproximadamente 45°C, cerca de 5 minutos. Transfira a mistura para a tigela da batedeira e bata em velocidade alta até ficar uma mistura clara, fofa e dobrar de volume, cerca de 5 a 7 minutos.
Enquanto isso, misture o leite e a manteiga e derreta-os, sem deixar ferver (no microondas ou fogão). Adicione a baunilha e reserve.
Peneire os ingredientes secos, adicione sobre a mistura de ovos e açúcar, e misture delicadamente. Retire cerca de 2 xícaras de massa de bolo, coloque em uma tigela, acrescente a mistura de leite com manteiga ainda mornos e misture bem. Adicione essa mistura de volta à massa principal restante na tigela da batedeira.
Despeje a massa igualmente nas duas formas preparadas. Asse por cerca de 35 minutos ou até o teste do palito sair limpo. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de desinformar.
Para o recheio, misture o cream cheese em temperatuda ambiente com o açúcar (eu bato com a batedeira) e depois com uma colher, misture delicadamente o chantilly pronto já batido (ou Cool Whip).
Para a montagem, corte cada bolo ao meio. Comece colocando uma camada de bolo sobre um suporte e regue o bolo com a calda de sua preferência (opicional). Coloque uma camada fina de geleia de morango por cima (opicional). Por cima da geleia, coloque o recheio de cream cheese e, se preferir, com a ajuda de um saco de confeitar e bico liso, faça bolas de recheio por toda a borda para ficar igual à foto. Coloque morangos picados por cima do recheio, no centro, e cubra com outra camada de bolo. Continue com as mesmas etapas de bolo e recheio até terminar com uma camada de bolo. Decore o bolo como preferir.
Notas:
Pare quem tem acesso ao Cool Whip, lembre-se de deixá-lo descongelar na geladeira da noite para o dia antes de usar.
