Muffins de Cereja com Cobertura Crocante

- Pam

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A pedidos da fofíssima e curiosa Aninha, aqui está a minha receita de muffins de cereja. Final de semana passado eu encontrei umas cerejas apetitosas no supermercado, e resolvi comprar, pois eu já havia me deparado com várias receitas com cereja na internet. Então quando cheguei em casa fui logo atrás de uma, e haviam várias, desde clafoutis, bolos e muffins. Mas obviamente como adoro muffins, optei por fazê-los e só posso dizer que eles são DELICIOSOS,  A receita eu peguei daqui, a massa é macia, cheirosa e a corbertura crocante, perfeitos. Mas aqui vão algumas dicas: acho que faltaram cerejas (coloquei menos do que a receita pede), então aconselho a colocar bastante mas também em pedaços maiores, e não exagere de massa na forminha pois se não a massa cresce muito e a farofa começa a cair. Mas com certeza de qualquer jeito vão ficar uma delícia.

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Muffins de Cereja com Cobertura Crocante
(18 muffins)

Ingredientes:

Cobertura:

1 xícara de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de açucar mascavo
2 colheres (sopa) de açucar granulado
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
6 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida

Muffins:

1 e 3/4 xícaras de farinha de trigo
2 e 1/4 colheres(chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara de açucar granulado (coloquei o refinado mesmo)
2 ovos grandes
1/2 xícara de óleo
3/4 xícara de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 e 1/2 xícaras de cerejas sem sementes picadas

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 190°C.

Cobertura:

Em uma tigela , misture a farinha, os açucares, o fermento, o sal e a manteiga derretida. Misture até que fique na consistencia de uma farofa.

Muffins:

Numa tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal. Em outra tigela misture o açucar, os ovos, o óleo e bata bem em velocidade baixa.  Acrescente o leite e a baunilha. Junte a mistura de farinha e bata em velocidade baixa até ficar bem misturado. Acrescente as cerejas. (Eu não misturei as cerejas na massa, eu fui colocando direto na forma com a ajuda de um palitinho).

Despeje a massa nas forminhas, enchendo cerca de 3/4 e depois acrescente a cobertura. Asse por aproximadamente 30 minutos até que estejam dourados ou fassa o teste do palito.

E se você for que nem eu, coma imediatamente…hehe.

18 comentários em “Muffins de Cereja com Cobertura Crocante”

  3. Pam, cada receita maravilhosa que você tem por aqui!!! Amei tudo, mas a primeira que vou fazer é o seu Spaghetti à Carbonara: deve ficar perfeito com o creme de leite! E agora vou ter que ir atrás de cerejas para fazer estes muffins, que além de lindos devem ficar deliciosos… ;o)
    Vou adicionar seu link ao Cinara’s Place, OK?
    Beijos!

  5. Suas receitas são maravilhosas e só tenho a agradecer por vc se dispor a dividí-las com todos através do seu site. Aprendí a fazer Muffins seguindo as suas receitas!
    Parabéns!
    Felicidades!

  7. Olá estou conhecendo seu site hoje, mais pelas fotos .. hummm….. deve ser tudo delicioso, e tabbém pelos ciomentários, vou fazer essa receita de muffins, so que vou tentar com amora, pois tenho um pé em casa
    parabéns!!!

    1. @thays, Oi Thays, as receitas aqui são deliciosas, eu garanto…hehe. Quando testar alguma, não esquece de voltar para me contar como foi.
      Beijinhos

  8. Pamela,
    Essas receitas são um pecaaaaado, haha, quero testar todas!
    Esse fim de semana quero fazer os muffins, mas com uma adaptaçãozinha, já que é impossível encontrar cerejas que não sejam em conserva na minha cidade. Você acha que daria certo com morangos?
    Parabéns pelo blog lindo e muito obrigada por compartilhar!
    Beijos

    1. @Luciana, Oi Luciana, você pode trocar por morangos sim, mas se você quiser, dá uma olhadinha no índice de receitas, que eu já fiz uma vez um cupcake com morango delicioso, e acho que você vai adorar.
      Beijinhos

  9. Pam, essa cobertura crocante é a mesma para qualquer muffin? Por exemplo, se fizer um de chocolate, banana, laranja…rs… é a mesma receita de cobertura ou tem alteração?!

    Bjos

  10. Pam, foi a melhor receita de muffins que já fiz e com toda certeza o melhor que já comi!!! Só que ao invés de fazer com cerejas fiz com blueberry, pq amo blueberry!! rsrs
    Sempre ficava procurando alguma receita que se parecesse com os muffins de blueberry da Dunkin Donut´s e essa ficou ainda mais gostosa! Obrigada e parabéns!! Bj

    1. @Priscilla, Aeee Pri, fico feliz. Mas já deu uma olhada na receita de muffins de bluerberry do meu site? São os meus favoritos, acho que vc vai gostar. Beijinhos.

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