Nada melhor do que começar a semana com um pedaço quentinho de torta de maçã. Huuum, essa é minha torta de maçã favorita, já faz anos que só faço essa receita, pois além de ser deliciosa ela é super fácil de fazer. Ela é uma junção do recheio dessa minha torta com a massa dessa outra. Se eu fosse você faria essa torta o mais rápido possível, você não vai acreditar no quão deliciosa ela é. Ah, e não se esqueça da bola de sorvete de baunilha para acompanhar, é bom demais!!!
A Melhor Torta de Maçã
2017-10-16 13:23:59
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Ingredients
- Massa
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 3/4 colher (chá) de sal
- 1 xícara de manteiga sem sal, fria
- Cerca de 6 colheres (sopa) de água gelada
- Recheio
- 5 maçãs, qualquer variedade
- 115g (1/2 xícara) de manteiga sem sal
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 115g (1/2 xícara) de açúcar
- 100g (1/2 xícara) de açúcar mascavo
- Uma pitada de sal
- 60ml (1/4 xícara) de água
- Canela moída a gosto (usei ± 1/2 colher de sopa)
Instructions
- Massa
- Misture a farinha, o açúcar e o sal em uma tigela (ou no processador). Corte a manteiga em pedacinhos e junte à mistura de farinha com um garfo ou misturador de massa (ou no processador) até ficar parecendo uma farofa grossa. Adicione a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, e use um garfo para misturar (ou processador). Continue adicionando até que a massa comece a se unir. Você não quer que a massa fique muito molhada e nem colocar água demais. Você pode usar suas mãos para misturar a partir deste ponto. Forme uma bola com a massa e divida-a na metade e forme duas bolas. Abra as duas metade de massa em um disco do tamanho suficiente para forrar e cobrir uma forma de torta de 22 cm. Use um rolo de massa para isso, e abra as massas sobre um pedaço de papel manteiga ou filme plástico. Cubra as massas com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.
- Recheio
- Descasque e fatie as maçãs em pedaços pequenos. Numa panela em fogo médio, derreta a manteiga. Acrescente a farinha de trigo e mexa até formar uma pasta. Adicione os açúcares, sal, água e deixe ferver até borbulhar. Adicione as maçãs, diminua o fogo e deixe ferver por uns 10 minutos, mexendo sempre. Reserve.
- Montagem
- Preaqueça o forno a 220°C. Forre o fundo de uma forma de torta de 22 cm com uma das metades da massa. Coloque o recheio. Cubra a torta com a outra metade de massa, certificando-se de fechar bem as bordas (você pode enrolar uma borda na outra ou grudá-las com água). Faça alguns cortes no topo da torta para permitir que o vapor escape. Pincele a torta com uma gema de ovo e polvilhe com açúcar se desejar. Asse em 220°C por 15 minutos. Reduza o fogo para 180°C e asse por mais 25-30 minutos ou até que o recheio esteja borbulhando. Deixe esfriar antes de servir.
Pam*B https://pamelabrandao.com/receitas/
As massas descansam na geladeira já abertas? Por quê?
@Sandra Maria Barbosa, Oi Sandra, eu prefiro gelar aberta pois a manteiga na geladeira endurece e depois demora um pouco pra conseguir abrir a massa, daí se eu já deixar aberta isso facilita. Mas você pode fazer como preferir, pode abrir depois se quiser. Beijinhos.
Obrigada pela resposta, vou fazer do seu jeito! Bjs.
Bom dia,
Você acha que daria certo usar essa receita, mas na cobertura cortar a massa em tirinhas?
Obrigada
@Roberta, Sem dúvida Roverta, a decoração é ao seu gosto, pode fazer em tirinhas sem problema. Já fiz várias vezes. Beijinhos.