Cheesecake de Abóbora e Oreo

- Pam

cheesecake de abobora

Oi oi oiii, mais uma receita nova pra vocês. Esta receita estava guardada aqui no computador faz um tempinho, pois fiz ela no Natal passado. Pra quem adora cheesecakes como eu, você precisa testar essa receita. Esse é um cheesecake diferente dos tradicionais, com um sabor mais “rico” e exótico. A mistura de temperos fica super saboroso além de ser um cheesecake super bonito. Vocês realmente precisam testar essa receita!!

Cheesecake de Abóbora e Oreo
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Ingredients
  1. Base de Oreo
  2. 24 bolachas Oreo trituradas (com recheio)
  3. 1/4 xícara de manteiga derretida

  5. Cheesecake
  6. 680g de cream cheese, temperatura ambiente
  7. 3/4 xícara de açúcar
  8. 3 ovos
  9. 1 colher (sopa) de suco de limão
  10. 1 colher (chá) de essência de baunilha
  11. 1/4 xícara de creme azedo ou iogurte grego natural
  12. 1 xícara de purê de abóbora puro
  13. 1/2 colher (chá) de canela
  14. 1 pitada de cravo em pó
  15. 1 pitada de noz-moscada em pó

  17. Cobertura
  18. 1 e 1/2 xícara de creme de leite fresco
  19. 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
  20. 170g de chocolate meio amargo picado
  21. 1/2 xícara de creme de leite fresco
  22. 1/3 xícara de gotas de chocolate para decorar
Instructions
  1. 1 - Unte uma forma redonda de fundo removível de 20 ou 22 cm de diâmetro e forre o fundo com papel manteiga. Forre a parte externa da forma com duas camadas de papel alumínio e certifique-se que esteja bem apertado para garantir que não entre água durante o processo de cozimento.
  2. 2 - Preaqueça o forno a 180C.
  3. 3- Misture o Oreo triturado com a manteiga derretida, pressione a mistura no fundo da forma até obter uma camada uniforme, reserve.
  4. 4 - Na batedeira, misture o cream cheese e o açúcar e bata em velocidade média até ficar homogêneo. Diminuia a velocidade e adicione os ovos, um de cada vez.
  5. 5 - Adicione o creme azedo (ou iogurte), essência de baunilha e o suco de limão e misture até ficar bem incorporado.
  6. 6 - Espalhe 1 e 1/2 xícara do creme sobre a base de Oreo e alise com uma espátula. Coloque no congelador por 10-15 minutos.
  7. 7 - Adicione o purê de abóbora, canela, noz moscada e cravo no creme restante e misture até ficar bem incorporado. Espalhe uniformemente sobre o outro creme na forma.
  8. 8 - Coloque a forma em uma assadeira, preencha a assadeira até a metade com água quente e leve ao forno a 180 graus por 55-65 minutos, girando no meio do cozimento. Asse até o cheesecake ficar firme na borda e um pouco mais mole no centro (para a forma de 20 cm isso pode demorar até 1 hora e 30 minutos).
  9. 9 - Remova a forma da água e coloque para esfriar numa grelha, em seguida, retire a folha de alumínio e leve à geladeira por pelo menos cinco horas ou durante a noite. Após resfriado, passe uma faca ao redor da borda e desenforme.
  10. 10 - Bata a 1 e 1/2 xícara de creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro até formar picos firmes. Espalhe 1 e 1/3 de xícara do chantilly no topo do cheesecake de abóbora e guarde o resto para decorar. Coloque o cheesecake no congelador durante 20 minutos.
  11. 11 - Derreta o chocolate picado em banho maria, em seguida, misture a 1/2 xícara de creme de leite fresco. Deixe o ganhache esfriar. Quando esfriar completamente, espalhe 2/3 do ganache sobre o cheesecake, em seguida, leve ao congelador por 5-10 minutos. Reaqueça o resto do ganache e despeje sobre o bolo e deixe pingar sobre a borda. Deixe esfriar completamente para firmar, em seguida, decore com o chantilly restante e gotas de chocolate.
Adapted from OMG Chocolate Desserts
Adapted from OMG Chocolate Desserts
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