Mais uma receita que fiz pro churrasco, encontrei a receita aqui. Nessa receita o interessante é que os ovos são substituídos pela linhaça, que ao ser aquecida com água, forma uma mistura meio pegajosa que serve como “cola” para os cookies. Esses cookies foram um sucesso absoluto, foi uma loucura, só faltou gente brigar pra ver quem pegava os últimos, pois até contrabando de cookies teve….hehe. Eles acabaram em, literalmente, menos de 20 segundos e todos ficavam maravilhados quando ficavam sabendo que não havia ovos na receita. Todo mundo vinha me elogiar e pedir a receita. Fez muuuuito sucesso. Mais uma receita coringa que entrou pra minha lista. Pra quem for fazer essa receita pros alérgicos, certifique-se de ler nas embalagem os ingredientes, pois até em algumas farinhas você encontra a informação de que “pode conter ovos”.
- 1 xícara mais 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1/2 xícara de manteiga sem sal, amolecida
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara (bem cheia) de açúcar mascavo
- 1 colher (sopa) de sementes de linhaça moída
- 3 colheres (sopa) de água
- 1/4 colher (chá) de sal
- 1 e 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 xícara de gotas de chocolate (misturei choco amargo, ao leite e branco)
- 1/2 xícara de nozes (opcional)
- Preaqueça o forno a 180°C. Misture a farinha e o bicarbonato de sódio. Bata a manteiga e os açúcares até ficar bem misturado. Em uma tigela para microondas, misture linhaça com 3 colheres (sopa) de água e em seguida, aqueça no microondas por 30 segundos ou 1 minuto até obter uma consistência pegajosa. Misture o sal e a baunilha à mistura de linhaça. Em seguida, adicione a mistura de manteiga e bata até misturar bem. Acrescente a farinha e mexa até ficar bem misturado. Misture o chocolate e nozes.
- Faça bolinhas de massa e coloque numa forma untada ou forrada com papel manteiga, com alguns centímetros de distância entre elas (rende cerca de 35 cookies pequenos). Leve para a geladeira para gelar por algums minutos até a massa ficar mais firme e gelada.
- Asse até que os cookies fiquem levemente dourados nas bordas, de 6 a 10 min. No meu forno, os cookies menores eu assei por 6 minutos e os maiores por 8 minutos, eles ficaram super macios por dentro e crocantes por fora. Deixe descansar por alguns minutos, em seguida, retire da forma e coloque numa grelha para esfriar completamente. Não se assuste, pois eles estarão bem molinhos assim que saírem do forno, mas quando esfriarem ficarão perfeitos.
que delícia!! com certeza irei fazer! que coincidência hj eu fiz uma receita de pão de mel sem ovos, deliciosa, e eu adoro ovo… deu um medo de fazer sem ovo.. rs, mas deu tudo certo! beijos!
@Taíza, Oi Taíza, é verdade, parece que receita nenhuma dá certo sem ovo, mas já to vendo que funciona sim. Beijinhos.
Pam, vc bateu no liquidificador ou batedeira? Mais uma q quero tentar. Bjs.
@juliana, Oi Juliana, nunca bata no liquidificador a não ser que a receita peça, se não falar nada, bata à mão ou na batedeira. Beijinhos,
Oi Pam,
Que delícia de receita…minha filha tem APLV (alergia a proteína do leite de vaca, no caso, que eu consumo), com isso estou em dieta de restrição de leite e derivados…dá para substituir a manteiga por alguma outra coisa?
Bjos
@Paula, Oi Paula, nos cookies eu não acredito haver uma substituição boa em relação ao sabor da manteiga, você pode tentar com gordura vegetal. Procurei na internet e tem gente que coloca banana ou óleo, mas como eu não tenho experiência nessa substituições, eu prefiro pegar uma receita que já tenha esses ingredientes e a partir dela ir modificando. Beijinhos.
Olá Pam! Posso usar açucar refinado em vez do mascavo?
@Cris, Oi Cris, um dos ingredientes que dá o sabor todo especial dos cookies é o açúcar mascavo. Mas você pode usar só açúcar refinado, mas eles ficarão mais crocantes. Beijinhos.
Nao acredito! Ontem precisei tanto de uma receita de “bakery” que nao levasse ovos, se tivesse entrado aqui antes… aqui em casa pode faltar qualquer coisa, mas minha mae nunca deixa faltar linhaca! Ja vi que essa vai ser uma receita repetida muitas vezes aqui. Mal posso esperar pra testar. Obrigada!
@patricia, Oi Patricia, depois me conta como ficou. Beijinhos.
Olá Pamela Brandão…
Adoro suas receitas e gostaria de saber se não tem receitas de cookies e coopcakes integrais?
Fico babando nas suas receitas mas só posso comer tudo integral!!!
Agradeço se puder me responder !
@Daniela Macedo, Oi Daniela, tenho uma receita de cookies com aveia, mas não chega a ser totalmente integral, dá uma olhadinha no meu índice de receitas. Beijinhos.
Querida, meus cookies ficaram esparramados. Nunca fiz cookies, estes foram os primeiros. Será que fiz grandes demais (pois só deu 17 e não 36) ou a massa tinha que ficar mais grossa do que ficou(pergunta) Beijos. O sabor é delicioso!
@Marcinha, Oi Marcinha, você colocou eles na geladeira antes de assar? Isso ajuda bastante pra eles não esparramarem muito. E você não achatou eles não né? Beijinhos.
@Pam, Querida, estava quente ontem. talvez eu não tenha deixado tempo suficiente na geladeira. Vou tentar novamente, pois mesmo esparramados, as crianças amaram! bjs
Oi Pam, posso substituir a linhaça?
@iza, Oi Iza, se quiser substituir a linhaça, é mais fácil usar uma das minhas receitas que usam ovos. Dê uma olhadinha no meu índice de receitas que você vai encontrar várias outras receitas de cookies. Beijinhos.
Meia xícara de manteiga? Fiz e ficou pingando oleo.
Oi Lola, você usou manteiga amolecida ou derretida? Ela não pode estar derretida, tem que ser só amolecida, em temperatura ambiente. Beijinhos.