Cookies de Coco, Chocolate Branco e Aveia

- Pam

Aí vai mais uma receita de cookies para vocês. Acho que nestas últimas semanas ando meio viciada em fazer cookies, toda semana ando fazendo e refazendo receitinhas de cookies que adoro. E encontrei mais uma receita deliciosa para vocês aqui. Para mim estes cookies mereciam o nome de Cookies Cocada, pois na primeira mordida eu lembrei das cocadas do Brasil que eu tanto adoro, hum hum bom demais. Então se vocês também gostam de côco irão adorar estes cookies, e a dica desta vez é que se você preferir algo menos doce use o côco não adoçado.

Cookies de Coco, Chocolate Branco e Aveia
± 24 cookies

Ingredientes:

2 xícaras de coco ralado adoçado (se você gostar de menos doce pode usar o não adoçado)
1/3 xícara de óleo vegetal
2 xícaras de farinha
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) femento
1/2 colher (chá) de sal
2/3 xícara de açucar granulado
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 ovos grandes
1 xícara de gotas de chocolate branco
3/4 xícaras de aveia em flocos (eu as levemente tostei por 10 minutes)

Preparo:

Pré aqueça o forno a 180°C. Forre uma forma com papel manteiga.
Num processador, processe o côco e o óleo até ficar bem fino (eu usei o liquidificador)
Numa tigela peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Em outra tigela, bata em velocidade média o coco e o açucar até ficar bem misturado. Acrescente a baunilha e os ovos e bata por 2 minutos. Reduza a velocidade e acrescente os secos. Com uma colher misture a aveia e o chocolate.
Leve a massa para descansar por 20 minutos na geladeira ou até que fique firme. Faça bolinhas com cerca de 1 colher de sopa de massa e distribua na forma. Asse por 10 minutos ou até que fiquem levemente dourados. Deixe esfriar por 1 minutos e transfira-os para uma grelha para terminarem de esfriarem completamente.

42 comentários em “Cookies de Coco, Chocolate Branco e Aveia”

  1. Hummm… copiei aqui pra testar… deve ser um pedacinho do paraíso isso!

    Aproveito pra te avisar, Pam, que o recurso imprimir/salvar em pdf não funcionou…tive que ir no crtl c, crtl v

    Obrigada pela receita tão bacana!

    Beijo!

    1. @Rita Vieira, Oi Rita, muito obrigado pelo aviso. Acho que o problema é que eu atualizei o wordpress e acho que o plugin ainda não é compatível, então por enquanto coloquei outro plugin no lugar, obrigado.
      Beijinhos

  4. Pam,
    Ouvir o comentário de esses cookies são muito parecidos com cocada, me deixou aqui, com agua na boca, e super curiosa para provar.
    Adoro cocadas…hummmmm, e não vai demorar muito para eu testar essa receita.
    beijos

  7. Oi Pam…
    Amo cookies e esses devem ser maravilhosos!!!
    Vou tentar arrumar um tempinho para fazê-los hoje a noite..Amanhã conto o resultado..
    Beijos..

  11. Oi, Pam,

    Eu também ando enroladíssima, nas minhas visitas aos blogs, pois o tempo é curto e os blogs muitos, rsrs.
    Mas a gente faz o que pode, né? Menina, estes cookies
    me deixaram com água na boca, e é claro que tô levando a receita! rsrs.
    Desejo que você esteja tendo muitos dias cheios de alegrias.

    Um beijo!

    1. @NamorandoNaCozinha, Oie, fica um doce normal, mas é que o pessoal sabe que eu sou uma formiguinha e muitas vezes eles não gostam de coisas doces como eu, então é sempre bom dar uma opção…hehe.
      Beijinhos

  14. Olá Pam!
    Acabei de conhecer o blog e li de cabo à rabo… quanta receita deliciosa! Parabéns!
    Já salvei algumas preferidas aqui pra testar rs.
    Também adoro cozinhar e tenho um blog sobre variedades, onde posto várias receitinhas, fica o convite pra vc visitar.

    bjks

    1. @Rebeca Pazzini, Oi Rebeca, seja bem vinda e vou visitar sim seu blog. Quando testar alguma receita não esquece de voltar pra me contar como ficou.
      Beijinhos

  15. Adorei a receita, fiz e ficaram muitos bons, em casa só tinha a aveia em flocos finos sabor chocolate, ficou muito gostoso.
    Adorei o blog. Parabéns!!!!

  16. Estava procurando uma receita para aproveitar o chocolate de ovos de páscoa e achei esta de cookies. De cara, já me apaixonei, porque amo o Canadá. Estou com os cookies no forno. Tenho certeza que ficarão ótimos. Depois é só fazer um cafezinho brasileiro pra acompanhar. Obrigadíssima!

    2. @juliana munaretti de oliveira barbieri, aiiiiiiiii, ficou uma caca! com gosto de bicarbonato e salgada. vou tentar fazer de novo, porque tive que jogar no lixo, infelizmente. errei feio! 🙁 bjo e obrigada!

  17. Olá, descobri seu blog outro dia mesmo, mas já está nos favoritos e sempre venho dar uma espiada nas receitas.
    Adorei a carinha desses cookies, acabei de assar os meus.Eles ficaram com aspecto diferente, mais lisinhos…tentei bater o coco e o óleo no liquidificador e não consegui, á partir daí resolvi bater tudo na mão.O aspecto ficou diferente,mas o sabor é ótimo, tentarei outra vez, pois a carinha do seu ficou bem mais bonita!
    Obrigada!

    1. @Cristina, Oi Cristina, o que importa é ter ficado gostoso, e fico feliz que os seus tenham ficado. Mas se quiser tentar de novo, tente bater de pouquinho em pouquinho no liquidificador, ok?
      Beijinhos

  18. Gostaria de saber por que tem que peneirar o trigo,sal…
    E se é verdade que não pode deixar os cookies muito perto um do outro quando for colocar na forma
    bj.

    1. @Juliana, Olá Juliana, você deve peneirar para deixar a massa mais leve e macia. E você deve deixar os cookies com uma certa distância um dos outros pois quando as bolinhas de massa estiverem assando eles irão achatar e se estiverem muito próximos eles irão grudar um nos outros, ok?
      Beijinhos

  19. Oi Pamela!
    Gostaria que você soubesse que seu site é visita obrigatória pra mim que estou querendo começar no mundo maravilhoso dos cupcakes!
    Adoro tudo o que você posta, lindas fotos, receitas bem esclarecidas, agora é só começar!
    Postei um link no meu blog para a sua receita de cupcake de chocolate!
    Parabéns, que você tenha sempre inspirações para continuar fazendo receitas deliciosas que enchem nossos olhos pelas lindas fotografias!
    Beijos com carinho
    Dayse

    1. @Dayse, Oi Dayse, fico mais do que agradecida pelo seu carinho. Vou dar uma visitinha no seu cantinho. E sempre que testar alguma receita, volte para me contar como ficou, ok?
      Beijinhos

  20. Oi Pamela, esse me deixou com aquela águinha que escorre, bem abaixo da orelha, que chega a doer!!!!! ahahahahaah
    Quando entrar em férias vou fazer, pois ando completamente sem tempo! Grande abraço!

    1. @Marivone, Oi Marivone, obrigado pelo carinho. A dica que eu tenho é praticar bastante, pois é assim que se chega à perfeição. Se errar uma vez não desista, garanto que uma hora vai ficar lindo, ok?
      Beijinhos

  22. ola. adoro as suas receitas, achei por acaso o seu blog. essa receita da certinho, uma maravilha, no caso deixei 5 minuttos e quase ja queimou, o forno é novo, pd ser por isso, entao fique atentas meninas, mesmo pq é tudo seco…

    1. @SAMIRA, Oi Samira, realmente os fornos novos são bem potentes, o meu é assim também, tive que me reacostumar com ele. Mas fico feliz que no fim deu tudo certo.
      Beijinhos

  23. Pamela, simplesmente uma delícia! Eu fiz diferente, uma porque não tinhas as gotas ou pedacinhos de chocolate branco, outra porque não podemos abusar de acúcares aqui em casa. Mas eu estava doida pra comer um cookie de coco, então fiz algumas modificações na receita( ingredientes integrais), e bati tudo a mão. E apesar de ter ficado diferente dos seus cookies maravilhosos, eu amei! Agradeço muito viu!

    Beijocas

    1. @Luciana Canarin, Ebaaa Luciana, que bom que você gostou. Mas o certo é isso mesmo, você pega uma receita como base e vai transformando ela ao seu gosto, parabéns pra cozinheira…rsrs. Muito obrigada pelo carinho.
      Beijinhos

  24. Pamela, acabei de tirar uma fornada e ja experinmentei…. os meus ficaram também com aspecto diferente, ficou mais lisinho, o seu como disse q parecia cocada acredito que ficou um pouco cremoso, o que não aconteceu no meu, mas olha ficou DIVINOOOOOOOO

  25. acabei de colocar os meus cookies no forno…
    fiz a receita igualzinho a do blog, mas não bati o coco com o óleo, porque o coco ja era bem fininho, e eu gosto dos pedacinhos…
    a massa ficou bem consistente, fiquei na duvida se é assim mesmo (deu pra enrolar as bolinhas na mão.. confere?)
    mas acho que 10 minutos é pouco.. deixei o forno aquecer bastante, e ja tem 15 minutos no forno e ainda não começaram a dourar.. o que pode ser?

    1. @Raíssa Rossini, Oi Raíssa, eles ficam mais firminhos mesmo, a dica é amassar um pouquinho a massa na forma antes de assar. E sobre o tempo de forno, a dica é ficar de olho, pois cada forno é diferente, não tem problema ficarem mais tempo. Beijinhos.

  26. Que pena. Fiz os cookies ontem, segui a receita direitinho, só que usei coco ralado natural. Ficaram com gosto de ovo… Não se nota o coco nem os chocolates…. 🙁

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