Sorvete de Leite Condensado

- Pam

Pessoal, que sorvete é esse? Foi uma das receitas que mais me deixou espantada com o resultado em todos os tempos. Eu vi a receita no blog The Cookie Shop que por sua vez viu no site do New York Times. Sempre quis experimentar algumas receitas de sorvete, mas como a grande maioria das que conhecia pediam a máquina de sorvete ou do contrário seria bem trabalhoso e corria o risco de ficar com cristais de gelo, eu nunca cheguei a fazer sorvete, apesar de ser a minha sobremesa favorita. Até que vi esta receita e me espantei com a simplicidade e a mínima quantidade de ingredientes e como tinha todos os ingredientes em casa fui correndo fazer. Inacreditável a rapidez, em 5 minutinhos estava pronto para ir para o freezer e esperar o dia seguinte. Quando amanheceu fui correndo conferir o resultado e não acreditei, era um dos sorvetes mais cremoso que já tinha experimentado, fiquei pasma. Mas, apesar de todo este fascínio a receita existe um lado negativo, como o ingrediente principal é o leite condensado, o sorvete é bem doce. Por mais que a primeira colherada seja sublime, você não consegue comer mais do que uma bola por vez. Então quem for fazer, o bom é compensar o doce do sorvete com um acompanhamento menos doce, como uma fruta ou uma calda de chocolate amargo. Mas se você for ou não formiguinha como eu, por esta receita ser tão fácil, vale muito a pena experimentar.

*Atualizando: Eu testei a receita diminuindo o leite condensado pelo metade, usei duas xícaras de creme de leite ao invés de uma e o resultado foi um sorvete bem menos doce. Mas o que não me agradou foi que a cremosidade que me surpreendeu na receita original diminuiu um pouco, ficou mais parecido com os sorvetes industrializados. Então o veredito final é que eu prefiro o primeiro sorvete (o mais doce), mas o problema é que só dá pra comer de pouquinho, o que por um lado é bom, pois você não vai se jogar no sorvete e ganhar várias calorias a mais…hehe.




Sorvete de Leite Condensado
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Ingredients
  1. 1 xícara de creme de leite fresco bem gelado
  2. 1 lata de leite condensado gelada
  3. 1/2 fava de baunilha (ou 2 colheres de chá de essência de baunilha)
Instructions
  1. Bata o creme de leite gelado na batedeira até começar a engrossar. Adicione a baunilha e bata até obter picos moles. Vá adicionando o leite condensado gelado aos poucos, batendo em velocidade baixa até ficar cremoso.
  2. Passe a mistura para um recipiente com tampa e leve ao freezer por 6 horas ou durante a noite.
Pam*B https://pamelabrandao.com/receitas/

119 comentários em “Sorvete de Leite Condensado”

    1. @Sandra Reis,

      Pam
      Fiz a receita com o dobro do creme de leite especificado, ou seja usei a garrafinha de 500 ml. Ficou super cremoso, incrível. É doce, porque é de leite condensado, mas para o meu paladar está ótimo. Recomendo a todos que façam.

      1. @Sandra Reis, Oba Sandra, eu tinha pensado nisso também, mas que bom que você ja testou e aprovou. Da próxima vez vou fazer assim também. Obrigado por voltar e compartilhar.
        Beijinhos

  3. Oi! Eu também vi essa receita no The Cookie Shop e também fiquei com a pulga atrás da orelha (afinal, sorveteira aqui ainda é sonho). Então quer dizer que é boa mesmo! Agora fiquei com mais vontade de fazer ainda!

    Deixa eu perguntar. Gelado quer dizer o que? Que ficou na geladeira de um dia pro outro ou que passou algumas horas no congelador?

    Eu achei que dava pra “guardar” creme de leite no freezer pra já ficar gelado pra bater chantily e quebrei minha cara quando abri a lata e ele estava congelado.

    E essa uma xícara aí é de quantos mililitros? Será que se colcoar a lata inteira não fica menos doce?

    Obrigada pela atenção 😉

    1. @Daiane, Oi Daiane, eu só coloquei o creme de leite e o leite condensado por algumas horas na geladeira. A xícara é de 250ml, ah cuidado pois o creme de leite não é o de lata é o que vem em garrafinha. Então, eu também estou pensando em testar a quantidade dos ingredientes para ver se consigo diminuir o doce mas manter a mesma textura…hehe.
      Beijinhos

  4. Nossa! Simples mesmo! Mas a textura é macia como os industrializados ou meio dura como os caseiros tradicionais?
    Eu ando meio triste com sorvetes, porque comprei uma sorveteira nas férias e me lancei, cheia de empolgação, mas não gostei do resultado =/

    1. @Bruna Ribeiro, Oi Bruna, ele fica muito mais cremoso dos que os industrializados, super macio, sedoso. Foi isso que me surpreendeu. Pode fazer que você vai adorar.
      Beijinhos

  6. Oi Pam,
    Que delícia de receita!!! Fácil e super prática… Imagina uma bola dessas com um pedaço de bolo de chocolate amargo….hummmm
    Eu nem sou fã de sorvete, mas vou testar.
    Beijinhos.

  7. Pam,
    Que coincidencia….também fiz esse sorvete.
    Na verdade foi a minha primeira tentativa de fazer sorvete e adorei.
    E realmente, o que mais me chamou a atenção, foi o titulo de mais fácil do mundo.
    beijos

    1. @Mariza, Oi Mariza, em Portugal eu conheço o creme de leite pelo nome de Natas. Mas se você estiver procurando por alguma substituição, por enquanto eu não conheço nenhuma.
      Beijinhos

  10. Meninas,

    Podemos testar essa receita retirando a baunilha e adicionando suco de limão, de abacaxi, ou de maracujá para aliviar o muito doce, concordam?
    Até mesmo, além de colocar o suco podemos colocar pedacinhos de abacaxi misturados ao sorvete, ficaria uma delícia, não?
    O que acham?

    1. @Ivani, Oi Ivani, eu também tinha pensado nisso, mas não sei como a água do suco vai influenciar na cremosidade do sorvete, formando talvez cristais de gelo. Mas não tem jeito melhor pra saber a não ser testando, né? Hehe. Um dia desses vou testar.
      Beijinhos

  11. Oi Pamela!!!
    Adoro seu site e adoro mais ainda que posso imprimir as receitas e guardá-las na minha caixinha de receitas para fazer sempre. Mas não tenho conseguido imprimi-las será q o problema é só comigo????

    beijos.

  12. Vou sonhar com essa receita, mas moro em Salvador-Ba e aqui não se acha creme de leite fresco 🙁
    Incrivel que mesmo sendo uma grande capital, não se acha o meu tão sonhado creme de leite fresco.

    1. @Clara, Ah Clara, isto é terrivel pois as melhores receitas levam o creme de leite fresco. Você já tentou em outra cidade? Ou então pede pra padaria perto da sua casa começar a comprar…hehe.
      Beijinhos

      1. @Pam, Tenho pensado mesmo em pedir pra padaria aqui perto vender. Muitas receitas deixo de fazer pela falta de creme de leite fresco.
        Se conseguir aviso o resultado da receita.
        😀
        ADORO seu blog!!

    1. @balboa 2009, Oi Balboa, se você estiver querendo colocar o emulsificante pra deixar o sorvete mais cremoso eu não acho que precisa, ok?
      Beijinhos

    1. @Liz Wallace, Oi Liz, realmente, as melhores receitas levam creme de leite fresco. Mas tenta pedir pra padaria perto da sua casa ou supermercado pensar em começar a comprar. Pois de repente eles acham que ninguém está precisando e não pensaram nisso ainda. Ou tenta procurar em outra cidade. Que pena que não dá pra comprar pela internet, né? Hehe
      Beijinhos

  18. Eu adoro fazer essa receita de sorvete e as vezes faço adicionando 1/2 xícara (chá) de suco de limão, maracujá ou manga e fica ótimo também. Se fizer em limão ou maracujá que são azedinhos diminui um pouco o doce do sorvete.
    Bjks….Aninha

    1. @Aninha, Oi Aninha, eu tinha pensado nisso, mas eu fiquei com medo que a água do suco diminuísse a cremosidade do sorvete, criando cristais de gelo. Mas ainda vou testar.
      Beijinhos

  20. Oi Pam!

    Tb vi esta receita no TCS e fiquei maravilhada! Com certeza será minha próxima receita a ser testada. Qual a qtde final de sorvete?

    Bjs,

    Jessica.

  21. olá, será que posso substituir o creme de leite fresco por nata de potinho (aquela que diz creme de leite pasteurizado)? Eu costumo bater chatilly assim…..

  22. Pam eu amei a receita S2
    Eu adoro fazer sorvete, mas sempre da errado sabe??
    Mas esse deu S-U-P-E-R certo !!! Ficou cremosinho, Uma beleza kkkkkkkkkkkk

  25. Perfeita suas receitas sao um manjar do deuses, e entao esse pudim de leite da vovó. Adoro pudim de leite e este tem uma opção de queijo.

    obg. site bombando.

    1. @Claudio Aragao, Oi Claudio, muito obrigado pelo carinho. Fico super feliz em saber que você gostou do site e não se esquece de voltar para contar quando testar alguma receita.
      Beijinhos

  26. Pam, adorei mais essa receita que postaste por aqui… Mas, tendo pensando em uma alternativa para não deixá-lo tão doce, acabei fazendo uma torta de sorvete de limão e leite condensado (o seu sorvete de leite condensado foi usado como uma das camadas da torta). O pessoal por aqui adorou, então acho que deu tudo certo! Hehehe…

    Se quiseres conferir a “cara” da torta e a receita, postei lá no meu blog (http://about-sweet-things.blogspot.com/).

    Beijão.

  27. Já fiz essa receita três vezes desde que a vi aqui. Minha única alteração foi usar a garrafinha inteira de creme de leite (500ml) e colocar algumas raspinhas de chocolate meio amargo. Fica parecendo ‘sorvete formigueiro’ e uma delicia.

    Na próxima tentarei fazer com alguma fruta.. Acho que maracujá. =]

    1. @Fer Piccolo, Oi Fer, adorei a idéia do chocolate, minha irmã ama sorvete de flocos, vou fazer para ela da próxima vez. Obrigado pela dica.
      Beijinhos

  28. Oi Pamela, tentei fazer a receita, o sabor ficou ótimo, mas ficou todo “cristalizado”, não ficou cremoso e sedoso como deveria. O que pode ter saído errado?
    Obrigada, abs

    Ana Carolina

    1. @Ana Carolina, Oi Ana, você fechou bem a embalagem antes de colocar no freezer? E usou creme de leite fresco? Bom, se você fez tudo isso, daí você me pegou pois eu não saberia o que aconteceu, ok?
      Beijinhos

  29. Oi, estou afim de fazer algo gostoso e diferente,, vi essa receita e curti… Mas gostaria de saber que se eu colocar o creme de leite de caixinha gelado vai mudar?? Não encontro creme de leite fresco… Amei as receitas.. vou add aos favoritos..

    1. @Lucineia, Oi Lucineia, é uma pena mas tem que ser o creme de leite fresco, pois quando você bate o de caixinha ele não forma os picos necessários, ok?
      Beijinhos

  30. Acabei de fazer , ameeei *–*
    Para o meu paladar de formiga, o açúcar está perfeito! Tenho certeza que essa receita vai ser repetida muitas vezes ainda ^^

  31. Receita divina! Custei a achar creme de leite fresco, mas quando consegui fui fazer essa receita na hora! Amei! E não achei tão doce assim, pena que deu pouquinho e acabou em uma dia! rsrsrsrs. Da próxima vez vou dobrar a receita! Parabéns Pam!

  32. Olá Carla, adorei sua receita pois sou fã number one de leite condensado e de suas receitas. Andei pensando que tal colocar um saquinho de refresco Clight para saborizar? |Pois já usei em uma outra receita de sorvete e deu super certo, e como não é liquido não vai alterar a consistencia e a cremosidade do sorvete, não é? E caso faça um teste, tente o de lichia fica divino!!!
    Um abraço e
    parabéns…

    2. @Elisete, Oi Pamela queria me desculpar pela troca de nome. É o que dá querer navegar com uma pimpolho no pé,fazendo 1001 perguntas, né?!…Rs Rs Rs… Mas o restyo tá valendo, tá!!!
      Bjs
      Elisete

    1. @Elizabeth, Oi Elisabeth, o creme de leite fresco possui um teor de gordura maior, e se você bater o creme de leite fresco ele vira chantilly, então em algumas receitas você não pode substituí-lo, como nesta a melhor opção é o fresco, ok?
      Beijinhos

  34. Olá, Pamela!

    Vc pode substituir o leite condensado pelo artesanal, em que vc coloca a quantidade de açúcar que quiser (ex: 1 xic de água quente, 1 xic de acúcar, 2 xic de leite em pó – bata bastante tudo no liquidificador e leve para gelar). Faça na véspera de fazer o sorvete. Eu acho que fica muito mais gostoso do que com o industrializado.

    1. @Adriana, Oi Adriana, muito obrigado pela dica, nunca fiz leite condensado artesanal, mas agora vou testar da próxima vez, muito obrigado.
      Beijinhos

    1. @neusa, Oi Neusa, o bom desse sorvete é que ele não precisa de mais nada pra dar liga, mas acredito que você pode tentar colocar para ver o resultado, pois eu nunca testei, ok?
      Beijinhos

  36. será que dá pra fazer com mistura pronta pra chantilly em caixinha? Do tipo, vc bate o chantilly mole adiciona baunilha e põe o leite condensado, será?

    1. @Eduarda, Oi Eduarda, essa é uma dúvida que sempre tive, talvez na consistência dê certo, mas no sabor eu não sei o que aconteceria, mas a dica é sempre que puder testar. E não esquece de voltar pra me contar o resultado se vc testar…rsrs.
      Beijinhos

  38. Ei Pam! Pra variar deu vontade de fazer esse seu sorvete pela milésima vez hehehe, mas fiquei com vontade de mudar o sabor, mas nao tenho ideia de qual e como farei isso. Alguma sugestão?
    Brigadinha,
    Carla 🙂

    1. @Carla Marrox, Oi Carla, você pode mudar a essência, colocar umas raspas e suco de limão, ou laranja, ou gotas de chocolate, deixa a imaginação fluir e vá em frente.
      Beijinhos

  39. Deu errado Pam,
    deu muito errado!
    A textura ficou muito estranha, quase puxa, parecendo marshmallow, mesmo depois de ser levado ao freezer. E o sabor não me convenceu, vou comprar creme de leite fresco e fazer o original. Volto depois com mais notícias,

    Beijos.

    1. @Eduarda, Ahhh que pena Eduarda, tava torcendo pra dar certo. Mas muito obrigada por ter testado, é uma pena quando não dá certo pois vc tem q jogar fora, mas o lado bom é que é um aprendizado.
      Beijinhos

  40. Oi Pam..
    Não fiz a recei ainda por causa do creme de leite fresco q não achei. Mas amo sorvete e estou louca pra fazer e uma dica, pra dar sabor basta adicionar uma colher de sabor para sorvete, aqueles em pó que vem num potinho sabe e tem várias opções de sabores. Eu tenho de morango em casa q eu nunca uso pois aqueles sorvetes dão muito trabalho pra fazer e não ficam muito cremosos, mas assim que der vou fazer. Beijo

  41. Oi Pam!
    Não achei o creme de leite fresco, será que posso substituir por creme de leite pasteurizado (nata) ou outra coisa? será que não vai modificar o sabor e a cremosidade?
    Beijo

  42. Oi Pâmela!
    Já andei por aqui, falando da minha torta de sorvete de limão e leite condensado, mas testei outras opções que também ficaram bacanas. Ah, e como aqui não acho o creme de leite fresco, tenho usado o creme para chantilly (que tem em caixinha, na seção de creme de leite e leite condensado) e dá supercerto!
    Se quiseres conferir meus experimentos, está tudo lá no meu blog! Beijos!
    – Sorvete de bananas carameladas (http://about-sweet-things.blogspot.com.br/2012/05/festival-de-sorvetes.html)
    – Sorvete de café (http://about-sweet-things.blogspot.com.br/2012/05/sorvete-de-cafe.html)
    – Sorvete de maracujá (http://about-sweet-things.blogspot.com.br/2012/05/sorvete-de-maracuja.html)

    1. @Aline Siemionko dos Santos, Eba Aline, que bom que vc testou com o creme para chantilly, pois como aqui não tem eu não tinha como testar e muita gente me perguntava se dava certo. Ah e que lindos os seus sorvetes, que criatividade, adorei, parabéns. Beijinhos.

  43. Oi gente muito bom mas descobri uma saida para o creme de leite fresco que é exessivamente calorico e um espessante/emulsificante a base de frutas com só 26 kcal chama frutani site de mesmo nome, bem agora sorvete a vontade uraaa.
    beijossssss
    mirtes

  44. Oi pessoal,fiz o sorvete ontem á noite,deu tudo certo,meu filho gostou,é bem prático. sorte minha que tinha em minha geladeira um litro de creme de leite fresco um muito bom que uso sempre em minhas receitas,quero agrdescer a vc Pámela pela receita e a dica obrigada.

  46. Oiee!

    Fiz a receita ontem a noite, e hoje já estou saboreando e virando os olhinhos çlaksd mesmo com dor de garganta ): haha

    Eu tbm não sou muito fã de coisas muito doces, e por isso fui em busca de algo que quebrasse um pouco do ”açúcar” do leite condensado. Estou estudando na área e fazendo arte volta e meia e por isso me diverti com isso haha acabei dobrando a receita e adicionei 2 colheres de chá de essência de baunilha e uma de rum, o rum acabou quebrando o doce e ficou magnifico *-*

  48. Acabo de fazer essa receita, já tinha lido há tempos e hj me veio a cabeça e logo lembrei que foi aqui… agora é esperar amanhecer pra ver o resultado!

  49. A alguns dias atrás passei por aqui fuçando nos comentários novamente e achei um comentário da Mirtis sobre o tal frutani comprei o dito fica muito bem parecido quase não se percebe eu já havia feito como esta a receita no original a única vantagem e que ficou light e bem mais em conta.
    Beijos
    Hadaljy

  51. Oi Pam!!!
    Amo suas receitas! Amei esse sorvete,mas na cidade onde eu moro é difícil achar creme de leite fresco ( acredite!!!!) Posso substituir por nata????? Não sei se fica a msm coisa,mas já vi escrito no potinho da nata q bate chantilly…será?

  53. Minha avó fazia um sorvete de leite condensado e eu nunca consegui uma receita que desse o resultado parecido. Vou tentar esta, porém farei uma camada de chocolate usando cacau em pó.
    Postarei o resultado.
    Grato.

  55. Já fiz várias vezes! Onde moro não tem creme de leite fresco, só o de lata ou cáixinha (uso duas). Fica maravilhoso! Na última vez substituí a baunilha por chocolate em pó. Ficou com sabor do chicabon, todos adoraram. Realmente a melhor e mais prática receita que já fiz.

  58. Pam gostaria de saber se posso fazer com creme de leite de caixinha, pois aqui onde moro não encontro creme de leite fresco, amo suas receitas obrigada bjs!

  59. Aqui em casa o povo é viciado em sorvete. Eu sempre fazia desse jeito da receita ,mas achar creme de leite fresco ficou impossível. Então passei a comprar chantilly pra substituir e o resultado é ótimo e rende bastante. Eu sempre faço algumas geleias de frutas e deixo congeladas e misturo td, realmente fica delicioso. Pode por chocolate, biscoito…etc. Sempre coloco 250ml de chantilly pra cada caixa de leite condensado. Nessa quantidade nao fica gorduroso.testem que vcs vão adorar. Bjo.

    1. @Ingrid Pereira, Oi Ingrid, que super dica. Muito obrigada por compartilhá-la com a gente, tenho certeza que vai ajudar muitas pessoas. Obrigada e beijinhos.

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