Este cheesecake eu fiz para o Ano Novo, eu não iria fazer nenhuma sobremesa pois minhas amigas ficaram encarregadas deste serviço, mas depois de ver a receita no Smitten Kitchen e ver que era muito simples e que parecia deliciosa, eu não tive dúvidas de que iria testar. Realmente é super fácil de fazer e o melhor é que o cheesecake é delicioso. Não fica muito doce pois o sabor do doce de leite fica super sutil, uma combinação perfeita, e a cobertura de chocolate…huummm…demais. O que eu adorei também foram os quadradinhos, pois ficam perfeitos para pegar com a mão e comer com uma mordida (ou duas no meu caso), além de ficarem diferentes e super fofos. Adorei e minha tia ficou louca pra saber a receita, então corri para postar. Podem fazer que vocês vão amar.
Quadrados de Cheesecake de Doce de Leite
64 (2,5cm) quadrados
Ingredientes:
Base:
100g (1 xícara) de bolacha maria triturada
2 colheres (sopa) açucar
3 colheres (sopa) manteiga sem sal derretida
Recheio:
1 colher (chá) gelatina sem sabor
1/4 xícara leite
227g cream cheese amolecido
2 ovos grandes
3/8 colher (chá) sal
1 xícara (354g) doce de leite
Cobertura:
85g chocolate meio amargo, picado
1/4 xícara (56g) manteiga sem sal, em pedaços
2 colheres(chá) xarope de milho
Preparo:
Base: Coloque uma grelha no meio do forno e pré-aqueça em 165°C. Forre uma forma quadrada de 20cm com 2 folhas de papel alumínio deixando uma borda de 5 cm de cada lado (se a sua forma tiver furo no meio, forre antes com plástico).
Em um processador, triture a bolacha, com o açucar e uma pitada de sal. Com o processador ligado adicione a manteiga e bata até ficar bem misturado. Distribua a mistura na forma e pressione a massa na base da forma. Asse por 10 minutos e deixe esfriar numa grelha por 5 minutos.
Recheio: Salpique a gelatina sobre o leite e deixe por 2 minutos para amolecer. Na batedeira bata o cream cheese, os ovos, sal e a gelatina em velocidade média até ficar bem misturado, cerca de 2 minutos. Misture gentilmente com um batedor de metal o doce de leite. Coloque a mistura sobre a base na forma, espalhe bem, e asse em banho maria até o centro ficar firma, cerca de 45 minutos. Deixe o cheesecake esfriar completamente na forma sobre uma grelha, cerca de 2 horas. Leve para a geladeira, coberto, por pelo menos 6 horas.
Cobertura: Cubra o cheesecake 2 horas antes de servir. Aqueça todos os ingredientes da cobertura em banho maria, mexendo até tudo derreter e ficar homogênio. Derrame por cima do cheesecake o chocolate e espalhe. Leve para a geladeira, descoberto, por 30 minutos.
Retire o cheesecake da forma, usando a borda do papel de alumínio deixada anteriormente. Corte em quadrados de 2,5cm com uma faca fina, limpando a faca com um pano molhado em cada corte.
*O cheesecake por ser refrigerado por até 3 dias sem a cobertura.
Adorei esses seus cheesecake Paaaamm!!!, e que Natal lindo com a família hem?!
Eu não tirei nem fotos as receitas foram quase todas repetidas,e trabalhei tanto e parece que não fiz nada!
Bjs
Maura
Oi,Pam,
Que bom que você postou essa receita, pois eu também (como disse) fiquei bastante curiosa sobre ela, portanto, obrigada. Os seus quadradinhos realmente ficaram perfeitos!
Beijinho, boa noite e bom domingo!
Nossa isso parece bom demais!!!
Um lindo ano para você e sua família!!!
bjs
Oi Pam!!!!!!!!
Feliz 2010!!!
Passei o Ano Novo num sitio perto de sua casa….rsrs
Que lugar maravilhoso. Voltei hoje e vim correndo ver as novidades de início de ano. Vi seu recadinho no meu blog.
Não dá nem tempo da gente emagrecer e outras receitas perfeitas como essa, invadem nossa telinha….kkkk
Beijocas e ótimo ano para nós!
Bjs.
Nossa que sonho, dá até água na boca, parece ter ficado super delicioso, lhe desejo um ótimo ano.
Bjks
Cacau
Oi Aninha, passou aqui perto e nem pra passar para dar uma visitinha,que coisa feia..hehe. Mas e então, onde que era o sítio?
Beijinhos
Oi Marly, é depois vi que você ficou curiosa com a receita. Então aproveita que já postei para testa-la…hehe.
Beijinhos
Olá
gostaria de te parabenizar pelo blog….
as receitas são fáceis, praticas e muito bem explicadinhas…
As fotos dão um show a aparte, fiquei com água na boca
vou testar algumas receitas ainda esta semana!
bjo e obrigada
Olá, passeei pelo seu blog com o caderno de receitas no colo. Quanta delícia por aqui! Já sou sua seguidora. Bjus.
Fia!!
Que coisa mais linda e saborosa essa, hein?!
Se eu seguir seus passos vou ter que tirar meu fugãozindilenha e colocar um bem chicoso…que nem sua cozinha…:D
Brigadinha por ensinar, tá?!
Um bejim!!!
estava uma mesa muito bonita
bom ano de 2010
beijocas
Pam de Deus, que delícia…hummmmmmm!!!
Bjs, Lu
Oi Lu, os cheesecakes são muito fofos né, fiz pois eu achei eles super diferentes, e nada melhor do que doce de leite né? 🙂
Beijinhos
Que bom que voce voltou no meu blog!
Bjos!!!
Querida Pamela, o xarope de milho e o mesmo que glucose de milho? pode usar o Karo?
beijos e parabens pelas receitas
@Luciana Vianna, Oi Luciana, pode sim usar Karo. Beijinhos.