Cupcake de Natal

- Pam

cupcake natalComo o Natal está chegando, trago esta receitinha do delicioso cupcake de natal que a Aninha me mandou de presente, eu adorei, ele é super cheiroso, delicioso, perfeita a combinação de sabores. Mas quando fui fazê-los minha irmã pediu para diminuir as frutas, então diminuí na metade as frutas mas mantive na mesma quantidade os outros ingredientes, ficou uma delícia. Mas quando meus pais comeram, eles perguntaram: “cadê as frutas?”…hehe. Então se você for igual à minha irmã, pode diminuir as frutas que fica uma delícia, mas se você for igual a mim e meus pais, pode fazer a receita inteira que fica maravilhoso. E o que mais gosto nesses cupcakes é que eles possuem duas utilidades, você pode comê-los ou utilizá-los como odorizadores de ambiente, de tão cheirosos que eles são…hahaha.

cupcake natal 2

E o mais legal é que você pode enfeitá-los com pasta americana como eu fiz e dá-los de lembrancinha de natal, ficam lindos.

cupcake natal 3

Cupcake de Natal
(± 12 cupcakes)

Ingredientes:

300g de damasco, picados
100g de ameixa, picada
100g de uvas passa mistas, picadas
80g de frutas cristalizadas
100g de frutas secas(usei castanha do pará e nozes), picadas
raspas da casca de 1/2 limão
200g de farinha de trigo
1 colher(chá) de canela em pó
1/2 colher(chá) de cravo em pó
150g de manteiga
150g de açúcar mascavo
3 ovos
1 colher(chá) de fermento em pó

Preparo:

Pré-aqueça o forno à 180°C. Bata a manteiga com o açúcar até a mistura ficar fofa e clara. Adicione um ovo de cada vez na batedeira. Junte as raspas do limão. Acrescente a farinha de trigo peneirada, já misturada com o cravo, a canela e o fermento. Misture as frutas com uma colher de pau.
Despeje em aros ou forminhas de papel e leve para assar por aproximadamente 45min ou até que o teste do palito saia limpo.

93 comentários em “Cupcake de Natal”

  1. OI Pamela, boa tarde

    Que lindos estes cupcakes!!!estou apaixonada…vc poderia me ensinar como fazer estas coberturas…queria muito fazer com a decoração de natal!!!
    Parabéns pelo seu trabalho..
    bjs

  4. Pamela,
    os seus cupcakes estão maravilhosos!
    Já estou a procura de idéias e receitas para o Natal.
    Depois que fiz os meus primeiros cookies de presenteei alguns amigos, sinto cada vez mais gosto em fazer as guloseimas para presentear, do que comprar.
    Adorei a sua idéia!
    bjs

  7. Oi Pam,
    Ficaram lindos!!!! Adorei o resultado!
    Eles são super versáteis e valem para qualquer ocasião do ano. Você é uma menina muito aplicada e aprende rápido!!!rsrsrs
    Beijos carinhosos.

  11. Oi Pam,
    Eu queria saber como vc colocou aquele link Culinária & Receitas, eu não consigui colocar, ficou só escrito Receitas.
    Pode me explicar?
    bjs
    Maura

  13. Pam, muito obrigada pela visita lá na minha casinha!!! Adorei teu blog e já está nos meus favoritos!!

    Depois posto as receitas dos biscoitinhos de Natal, são fáceis e muito gostosos!

    Beijinhos!

  17. Ola!…
    Sua receita pareceser maravilhosa…como já faço pão de mel me cai perfeitamente …sou de Macapá-Amapá e estou nessa febre de cupcake..Muito obrigada ….

  19. Fiquei apaixonada pelos cupcakes. Realmente é muito gostoso. Gostaria de saber como vc fez a cobertura, pois a decoração é tudo!
    Parabens mais uma vez
    Seria possivel me enviar a receita da cobertura?
    bjs
    Mo

  20. Oi Monica, obrigado pela visita, fico feliz em saber que você adorou o cupcake. Então, para a cobertura eu usei pasta americana, mas eu comprei uma pronta, que vende em casa de confeitaria ou até supermercado, pois é mais fácil…hehe. Mas se você quiser fazer, é possível, existem várias receitas na internet, como:

    250 ml de água
    5 colheres de sopa de gelatina em pó sem sabor
    5 colheres de sopa de glucose
    7 colheres de sopa de gordura vegetal hidrogenada
    2 a 3 quilos de açúcar impalpável (ou confeiteiro)

    Polvilhe a gelatina sobre um recipiente refratário com a água e espere hidratar. Leve ao banho-maria, até que se dissolva e fique transparente. Junte a gordura e a glucose, e mexa, ainda em banho-maria. Cuidado para a mistura não aquecer demais.
    Retire do fogo, espere amornar, e despeje sobre aproximadamente 1 quilo de açúcar impalpável peneirado em uma tigela. Mexa bem, e aos poucos junte o açúcar até obter o ponto desejado. Quando estiver mais firme, passe para uma superfície e sove até ficar bastante elástica.

    Espero que dê tudo certo.

    Beijinhos

  22. Oi Marcela, acho que o cupcake de natal pode ser guardado por 15 a 20 dias, em local seco, fresco e em latas ou sacos hermeticamente fechados. Não tenho certeza por mais tempo pois ele pode começar a secar. Sei que poderiam ser congelados, mas não sei como ficariam depois de descongelados, é preciso testar, mas ainda não testei…hehe.

    Beijinhos

  24. Oi Adriana, como assim coalha? Se você está se referindo à coalhar como o leite, isso não acontece não. Acredito que ela não esteja coalhada e sim é que a gordura da manteiga quando misturada com o açucar parece estar coalhada, mas não está não. Pode terminar a massa e assar, que não tem nenhum problema, ok?

    Beijinhos

  28. Nossa! Eu amei os cupcakes, você sabe mesmo fazer isso! Mas eu não sei onde encontrar a pasta americana, será que é muito cara?

    1. @Bruna Chiavone, Oi Bruna, não sei de que cidade você é, mas normalmente as lojas de produto pra bolo, padaria e confeitaria vendem e não é caro não, acho também que dá pra comprar pela internet. Ou em último caso, é só você procurar por receita de pasta americana e fazer em casa, ok?
      Beijinhos

  29. Muitos parabéns!

    Tem receitas muito boas e os bolos saiem uma maravilha 🙂

    Tenho uma duvida. Na receita da pasta americana, o açucar confeiteiro,pode-se considerar o açucar em pó?

    Beijos

  31. Olá!

    Gostaria de saber como você “gruda” essa decoração de pasta americana em cima dos cupcakes! Lindos seus cupcakes, maravilhosas suas receitas! Beijo.

    1. @Cristina, Oi Cristina, normalmente não precisa de nada, mas se você achar que não está grudando você pode usar um pouquinho de água, é só pincelar um pouco aonde você quer grudar, e também se for grudar massa com massa você também usa água, ok?
      Beijinhos

  34. Fiz a receita e fica simplesmente maravilhosa.E o cheiro fica muito bom. Queria tirar uma dúvida. a Forminha ficou úmida demais. É normal. O que posso fazer para não passar a gordura para a forminha ??

    Bjs,

    1. @Renata, Oi Renata, bom eu não me lembro da minha forminha ter ficado engordurada, mas não tem muito o que fazer para resolver, você poderia compras aquelas forminhas mais grossas e escuras ou depois de pronto colocar outra forminha por cima, ok?
      Beijinhos

  37. Oi Pam

    Recém descobri seu blog pois estava atrás de receita de cup cake. Vou testar a de natal. Acredito que a massa Wilton ( feita com farinha de amendoa) ficaria muito boa na receita. O fato de durar uns 15 dias é muito prático para fazermos com antecedencia do natal
    obrigada

  38. Oi Pam

    Eu estudei na Ecole de Culinaire Francaise e usávamos essa massa Wilton para fazer a cobertura de bolos ( tipo casamento) É a mesma proposta da massa americana porém mais saborosa e tbm facil de trabalhar.
    Onde exatamente vc se encontra?
    bjos
    mara

  40. Oi Pam

    Acabei fazendo confusao. Pensei na massa Wilton mas te falei do marzipan ( que é feito com amendoas)e que tambem é uma massa branca, mais usada na composicao de receitas
    sorry foi mal

    mara

  41. Oi Pam, procurei aqui na minha cidade as forminhas… mas só achei uma daquelas brancas… iguais a de brigadeiro… mas só q maior… ñ achei tão grande… nas fotos os cupcakes parecem ser grandinhos… Será q vou poder colocar no forno aquelas forminhas? a q vc usa é papel mesmo? normal? bjoss

    1. @Bruna Roberta, Oi Bruna, você tem que colocar as forminhas de papel dentro das forminhas de alumínio. As forminhas de papel tem em média 5 cm (base) x 7 cm (boca) x 3 cm (altura). O que eu lhe indicaria é então comprar pela internet, você encontra vários sites que vendem.
      Beijinhos

  42. Oi Pam

    Hj fui atrás das forminhas aqui em Belo Horizonte. Dificílimo achar. Existem as formas proprias de cup cakes que vao ao forno e o papel impede a saida de gorduras.
    Achei somente 1 loja no mercado central assim mesmo já acabando e com cores nada a ver. Estao pra chegar mais cores………….o jeito é aguardar.

    1. @Mara, Oi Mara, eu sei o quanto é difícil achar em algumas cidades, então a dica que eu tenho é de comprar pela internet. Você acha vários sites e com preços ótimos.
      Beijinhos

    1. @Ju, Oi Ju, se elas podem ser feitas no microondas, elas podem, agora o problema é se vai ficar tão bom quanto no forno. Eu nunca fiz, mas acredito que a maior dificuldade é acertar o tempo de cozimento e a potência correta. Se você nunca testou antes, aconselho a procurar receitas já próprias para serem feitas no microondas, para você ir se acostumando com o tempo de cozimento antes de usar outras receitas, ok? Bom, se você testar depois me avisa se é bom ou não…hehe.
      Beijinhos

  44. Olá Pâmela,
    Estou com água na boca só de pensar nestes cupcakes e vou prepará-los para o Natal. Só tenho uma dúvida: já vi em outras receitas que as forminhas só devem ser enchidas com a massa até a metade da altura, pois crescem muito. É este o caso da sua receita ou posso encher as forminhas até em cima?
    Bjs
    Glacy

    1. @Glacy, Oi Glacy, na verdade não é até a metade, você pode encher as forminhas até que falte mais ou menos 1 dedo até a borda, e com este cupcake não é diferente, ok? Beijinhos

  45. Pam adorei suas receitas dos cupcakes ja fiz alguns e ficaram muitos bonito e gostosos.Trabalho com encomendas de outras delicias mas o cupcakes e a primeira vez gostaria de saber por qto eu posso vender a unidade .Beijos desde ja agradeço.

    1. @eliana diniz, Oi Eliana, desculpe mas eu não sei qual o preço que você poderia vender, mas tudo vai depender de quais produtos você irá usar e o preço deles. E no fim quanto de ingrediente você usou e quantos cupcakes deram, além da cobertura e decoração. Mas só pra você ter uma idéia, o pessoal vende os cupcakes grandes básicos na média de R$ 4,50 .
      Beijinhos

  46. Oi Pam

    Essa receita de pasta americana que vc deu ai em cima resulta em que quantidade?
    Se cada receita rende aprox 12 cup cakes de natal, quanto de massa americana necessito pra cobrir 50 cupcakes?
    bjim

    Mara

    1. @Mara, Oi Mara, desculpe mas não vou saber te ajudar muito, pois eu não utilizei esta receita, pois eu compro pronta a massa. Mas para tentar lhe dar uma idéia, um pacote de 800g de massa eu acho que dá pra cobrir 50 cupcakes sim. Bom, desculpe se não te ajudei muito.
      Beijinhos

  47. Pâmela, suas receitas de cupcake são excelentes.
    Testei algumas e a de Ovomaltine é simplesmente matadora!!!
    Essa de Natal é muito legal e foi a que elegi para presentear meus amigos pela primeira vez com algo feito por mim.
    Abraço.

  48. OLA SERA Q FAZER ESSA COBERTURA COM GLACE REAL TINGIDA COM ANILINA FICA BOM… PQ NAO GOSTO DO SABOR DA PASTA AMERICANA , E PSSO FAZER COM QUANTO DIAS D ANTES DO NATAL PRA Q NAO AZEDE O CUPCAKE?OBGDO
    ATT DOMINIQUE

    1. @Dominique RMC, Oi Dominique, você pode fazer qualquer cobertura ao seu gosto, mas a única diferença é que com a pasta americana você consegue enfeitar melhor. Mas dê uma olhada nas minhas outras receitas de cupcake pois eles possuem várias outras coberturas. E este cupcake de natal aguenta vários dias, acho que até uns 15 a 20 dias se eles estiverem bem embalados, guardados em lugar fresco, ok?
      Beijinhos

  49. Oi Pam, tá chegando o dia dos cupcakes de natal!! 😀
    domingo procurei no supermercado e ñ achei cravo em pó! posso comprar os cravinhos e socar eles até virarem pó? rsrs
    e a pasta americana, vende colorida ou tenho q comprar a branca e colocar corante?

    1. @Bruna Roberta, Oi Bruna, eu fazia assim também, comprava os cravos e socava eles…haha. E a pasta americana eu acho mais fácil você comprar a branca e colorir, pois senão você vai ter que comprar um monte, pois elas vem em pacote grande.
      Beijinhos

  50. Acabei de fazer esses cupcakes pq queria algo diferente para a ceia de natal. No começo eu achei que a massa iria dar errado pq ela era bem diferente. Nem preciso dizer que estava bastante enganado e que ficou uma delícia! Estou apaixonado pelo sabor!

  51. Cara Pamela,
    conheci seu site agora, por acaso, e me apaixonei por tamanho desprendimento em compartilhar suas receitas e dicas. É uma profissional valorosa. Seu trabalho é lindo!
    Que Deus te abençoe muito e que continue sendo esta pessoa maravilhosa que acabo de conhecer.
    Um ano próspero e feliz prá vc e toda família.
    Serei sua seguidora.
    Um grande abraço

  54. Pamela, venho aqui para agradecer a oportunidade de apresentar seu trabalho e essa receita maravilhosa para meus clientes… Tomei a liberdade de postar as fotos no meu facebook e já tenho encomendas… Obrigado por existir entre nós pobres mortais… hahaha…. Boa semana prá vc… Bj

  55. Pamela, eu queria confirmar se a cobertura é de pasta americana?
    Se alguém já perguntou me desculpa por está perguntando novamente mas até eu achar a resposta o “cupcake já assou”.haha :B
    bjbj

  56. Pâmela,

    Você teria outras fotos para postar? Estou pensando em fazer cupcakes para dar de lembrança na ceia de Natal e queria ver decorações variadas!

    Obrigada.

    1. @Letícia, Oi Letícia, não tenho mais fotos, mas se você escrever no google “cupcake natal” e ir em imagens, você vai encontrar várias fotos, ok?
      Beijinhos

  57. amei essa receita.
    é mt gostosa de fazer,é otimo comer.
    e tem um sabor maravilhoso mais eu nao encontrei a pasta americana aonde eu encontro para decorar o meu cupcake.me ajuda.

    mt obrigada espero retorno

  58. Olá,
    Eu estav pesquisando receitas, e vi seu site.
    Adorei essa receita pro natal, vou fazer pra dar de presente.
    E gostaria de saber se posso postar a foto sua no meu blog assim com a receita.

    http://livrosegostosuras.blogspot.com/

    meu blog é sobre livros e culinaria, e é novinho espia lá e participa de dele.]
    Vou colocar o seu na minha lista de blogs que eu sigo.

    bye

    1. @fabiola, Oi Fabiola, manda bala, pode copiar o que você quiser, mas sempre lembrando de colocar os devidos créditos. Vou dar uma passadinha no seu cantinho.
      Beijinhos

  60. Olá!
    Muito lindos os teu cup! Estava pensando em uma ideia para presentear sem gastar muito, pensei em cup de Natal, busquei na net e achei teu site, fiquei mais empolgada ainda para fazer mesmo.
    Fiquei com algumas dúvidas quanto ao preparo, eu cozinho, faço bolos também, mas nunca cup.
    As dúvidas são:
    1: qndo dizes para acrescentar a farinha, nessa hora já é mexendo com a colher ou na batedeira?
    2: Quando faço bolo normal e coloco passas, elas vão para o fundo da forma, iso não acontece com os cup?
    3: Posso colocar a massa para assar na forminha de papel e dentro de uma forma retangular, ou tem que ter forminha de metal para cup?
    4: Coloca massa até que altura da forminha de papel, para não transbordar?
    5: Para decorar com a pasta, o cup deve estar frio, correto?
    6: Essa pasta se encontra colorida ou tem que tingir?

    Acho que eram essa as dúvidas…hihihi
    Se puder esclarecer ficarei muito grata!
    Abraço!

    1. @Patricia, Oi Patricia, desculpe a demora mas aí vai.
      1-Pode acrescentar a farinha e mexer tanto na mão quanto na batedeira, só depois que colocar as frutas que vai ficar difícil bater na batedeira.
      2-Nesta receita as frutas não vão para o fundo pois a massa fica mais firme.
      3-Não pode ser só na forminha de papel pois ela é muito fraquinha e os bolinhos não vão ficar redondinhos, a dica é colocar duas forminhas de papel, uma dentro da outra, ou usar forminhas de empada. Mas o melhor resultado é com as de metal.
      4-Só coloca massa até faltar um dedo pra borda da forminha.
      5-Sim, espere o cupcake esfriar para confeitar.
      6-Você encontra a pasta colorida, mas se não encontrar é só colocar um pouco de corante alimentício.
      Espero que tenha dado tudo certo no Natal. Beijinhos.

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