O Pudding Chômeur, que traduzido ao pé da letra significa pudim do desempregado, é uma sobremesa tradicional canadense, tipicamente da região de Québec e Acadian, criada na época da Grande Depressão (1929), onde a crise econômica avassaladora obrigava as famílias a ter cautela nos gastos e usar produtos baratos. Isso afetou diretamente a cozinha, pois as famílias tinham que comer e cozinhar sobremesas com ingredientes mais baratos, como manteiga, farinha, leite e ovos – motivo que desenvolveu a criatividade das pessoas na cozinha para superar a crise.

Foi só quando me mudei para cá que experimentei essa delícia pela primeira vez e hoje ela é uma das minhas sobremesas favoritas. Aqui no Québec essa sobremesa é tradicional e você a encontra em todos os lugares. A versão original é feita com açúcar mascavo pois era o açúcar mais barato na época, mas hoje em dia virou tradição usar o Maple Syrup, já que estamos na província que produz mais de 70% de todo o Xarope de Bordo do mundo. Mas como sei que é difícil encontrar esse xarope no Brasil, vou passar as duas receitas para vocês. Esse pudim é melhor se for comido quentinho, acabado de sair do forno, mas não se preocupe, depois que ele esfriar é só colocar ele no microondas por alguns segundos que fica perfeito. Ah, e já aviso, é bem difícil de parar de comer… hehehe, é bom demais!!!