Hoje a receita que trago é perfeita para dar uma refrescada nesse calor que está fazendo no Brasil. É uma receita super fácil e rápida que resulta numa mousse super levinha e refrescante. A receita original é com framboesas mas acredito que também funcione se fizer com morangos.
Torta Mousse de Framboesa
2016-02-18 18:55:18
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Ingredients
- Bolacha maria ou ao leite, suficiente para cobrir o fundo da forma
- 3 colheres (sopa) de suco de limão fresco
- 2 colheres (chá) de gelatina em pó sem sabor
- 5 xícaras de framboesas frescas (ou morango)
- 1/2 xícara + 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
- 2 xícaras de creme de leite fresco, gelado
Instructions
- Unte levemente com óleo uma forma quadrada de 23 cm e forre com papel manteiga, deixando uma sobra de 5 centímetros dos lados (ou cortei um retângulo comprido e deixei dois lados da forma com sobra de papel). Cubra o fundo da forma com uma camada uniforme de bolacha maria ou ao leite (eu achei que uma camada ficou um pouco fina, se preferir mais grossa utilize duas camadas de bolacha). Coloque o suco de limão em uma tigela pequena e polvilhe com a gelatina. Deixe descansar até que amoleça a gelatina, 3 minutos. Em um liquidificador, bata 2 xícaras de framboesas ou morango até ficar homogêneo. Passe essa mistura numa peneira para retirar as sementes. Você vai precisar de 1 xícara desse purê.
- Em uma panela pequena, misture o purê de framboesa e 1/2 xícara de açúcar em fogo médio. Cozinhe até formar bolhas na borda. Adicione a mistura de gelatina e cozinhe, mexendo sempre, apenas até dissolver a gelatina, cerca de 1 minuto. Transfira a mistura para uma tigela pequena e deixe esfriar à temperatura ambiente, 20 minutos. Em uma tigela grande, usando a batedeira, bata o creme de leite e as 2 colheres de sopa de açúcar em velocidade média até formar picos firmes, cerca de 3 a 4 minutos. Com uma espátula de borracha, misture delicadamente o creme de leite batido na mistura de purê de framboesa. Despeje a mistura sobre a bolacha. Alise a superfície com uma espátula e decore com framboesas no topo. Leve à geladeira até firmar, cerca de 2 horas (ou durante à noite, que fica melhor).
- Passe uma faquinha pelas laterais da forma e com a ajuda do papel manteiga, levante delicadamente a torta da forma e coloque em um prato de servir. Retire o papel de baixo da torta ou só corte as laterais com uma tesoura. Corte em 12 pedaços para servir.
Adapted from Martha Stewart
Adapted from Martha Stewart
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