Como todo mundo está de regime aqui em casa, os posts estão mais raros, pois eu não ando visitando muito a cozinha, e nem fazendo nada diferente, mas já estou ficando com saudades. Estes biscoitos eu fiz na época do natal e peguei a receita aqui. Este é um daqueles biscoitinhos com cara de chá da tarde, perfeitos para acompanhar um cafézinho, um chá ou até um chocolate quente. São uma delícia, simples e super fáceis de fazer. O único problema é que achei que o sabor da canela estava bem fraquinho, da próxima vez irei aumentar um pouco, pois eu amo canela. E uma coisa que mudei foi não usar a clara crua para pincelar os biscoitos, eu fiz isso antes deles irem para o forno.
Biscoitos de Canela
Ingredientes:
¾ xícara + 1 colher (sopa) – 184g – de manteiga sem sal
1 xícara + 1 ½ colheres (sopa) – 218g – de açúcar refinado
1 colher (chá) de canela em pó
2 ½ xícaras + 2 ½ colheres (sopa) – 375g – de farinha de trigo
1 ovo
1 gema
1 clara, levemente batida com um garfo
açúcar granulado, para polvilhar
Preparo:
Coloque a manteiga, o açúcar e a canela num processador de alimentos e processe até homogeneizar. Acrescente a farinha, o ovo e a gema e processe novamente, até formar uma massa (como a massa fica grossa preferi fazer tudo a mão pois o processador não aguenta). Retire a massa da tigela, amasse levemente com as mãos e divida em duas partes iguais. Embrulhe cada uma delas com filme PVC e leve à geladeira por 30 minutos ou até firmar.
Pré-aqueça o forno a 180°C; forre duas assadeiras grandes, de beiradas baixas, com papel manteiga.
Com 1 colher (sopa) nivelada de massa, faça rolinhos, bolinhas ou utilize cortadores para deixar os biscoitos no formato desejado e coloque nas formas preparadas, deixando 2,5cm de distância entre uma e outra. Repita com a massa restante. Pincele cada biscoitinho com a clara e polvilhe com o açúcar granulado. Asse por 12 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.
Pam,
Eu também tenho achado fraquinho o sabor das especiarias
dos biscoitos gringos. Acho que nós gostamos de tudo com sabor mais forte, né? Os seus biscoitinhos ficaram bem bonitinhos!
Beijinho!
Nham, nham, que delícia! E ficaram lindos!
🙂
Que biscoitos tao simples de fazer. Eu tambem adoro canela, mais uma para a minha pilha que cada vez cresce mais de receitas a fazer.
Beijinhos
Oi Pam,
Adorei os biscoitinhos, mas estou naquela fase (gorda)evitando muita coisa, me sinto mal quando passo muito do peso, por isso..mas aceito só um!
bjs
Maura
Oi Pam e meninas!
Eu estava pensando em sortear uma caixa forrada em tecido com muitos biscoitos decorados no aniversário do blog mês que vem……..poxa!!!! Todas de dieta? Que triste. Acho que vou sortear a caixa vazia, com uma linda foto das bolachas mordidas por mim!!! rsrsrsrs
Maldade a minha…. que coisa feia!!! Mas aceito sugestões.
Quem sabe eu faça esses biscoitos de canela para rechear a caixa!!!
Beijocas e ótimo final de semana para todas!!! 🙂
Ebaaa, sorteio !! Vou mandar todo mundo participar e eu também é claro…hahaha, adorei.
Beijinhos
ate eu ando afastada da cozinha
os doces inda custam a entrar
hehe
estao lindas
beijinhos
Adorei suas receitas!!! Sempre procuro receitas na internet e resolvi buscar uma de biscoito de canela…e achei você! Ainda não fiz a receita, mas estou animadíssima!!! Vou continuar visitando aqui pra ver as novidades. Um abraço.
Oi Mary, fico feliz que você tenha gostado do meu site e espero que teste várias receitas, mas não se esqueça de voltar pra me contar os resultados :).
Beijinhos
Olá! Amei seu site! Já estou por aqui olhando tudo pois uma das minhas paixões é culinária e nunca acho que sei tudo que preciso, rsrsrs…estou sempre querendo mais!
Já estou como sua seguidora,ok? Quando tiver um tempinho faça uma visitinha no meu blog, ficarei muito feliz!
Beijos e um lindo fim de semana!
Oi, gostaria de receber uma orientação. Fiz o biscoito, deixei i tempo de forno recomendado, ficou uma delícia; mais ficou duro!!! Vou repetir a receita, o que houve? Grata
@Juliana, Oi Juliana, este biscoito é para ficar bem crocante mesmo, mas se você acha que o seu ficou demais, o único motivo é por ter ficado muito tempo no forno, tenta deixar menos tempo da próxima vez e vê se fica na consistência que você quer, ok?
beijinhos
Tem como fazer essa massa sem passar pelo processador?
bjs ;*
@Rafaela, Oi Rafaela, tem sim, eu mesma não fiz no processador, é só fazer tudo à mão, ok?
Beijinhos
Olá Pam, estou querendo fazer esses deliciosos biscoitinhos no natal, mas queria saber se posso reduzir a quantidade de manteiga sem alterar muito o sabor e a consistência, acho que o excesso de manteiga deixa ele muito oleoso, o que acha? Abraçoss mil!!
@Marcele, Oi Marcele, eu não tenho muita certeza, mas acho que se diminuir a manteiga, talvez eles fiquem mais duros. Mas com essa receita eu não senti ele nem um pouco oleoso. Mas como sempre, vai do gosto de cada um transformar a receita do jeito que gosta, então a única dica que dou é testando que se aprende…hehe.
Beijinhos
Ooi, Paam! *-* Lembra de mim? comentei na sua receita de Pão de Salsicha, e agora eu já tenho 18 anos. No meu aniversário fiz sua receita de cupcake de chocolate com buttercream de ovomaltine, foi um sucesso!
E estou aqui pra dizer que criei um blog! Obaaa rs A primeira receita que coloquei foi desses biscoitinhos (com os créditos, tá?), adaptei algumas coisas, se quiser olhar e comparar…
Seria muito gratificante pra mim se você visitasse *–*
aqui está o link dessa receita: http://gonzaleznatalie.wordpress.com/2012/08/28/biscoitinhos-de-canela/
Beijos, Pam, fica com Deus (: te adoro!
@Natalie, Oi Natalie, que demais, adorei o blog, parabéns, tá lindo. Fico muito feliz em saber que você está pegando gosto pela culinária. Muito obrigado pelo carinho e sucesso com o blog, você é uma fofa. Beijinhos.
Olá!!!
Adoro esta receita. Rápida, prática e deliciosa.
Duas dicas para quem quiser variar:
Uma é trocar a canela por chocolate. Ou, se preferir fazer os dois sabores, fazer a massa normalmente sem adicionar a canela. Quando dividir em duas partes, adicionar canela em uma delas e chocolate na outra.
A outra é decorar com glacê real.
Beijos.
@Natacha, Oi Natacha, adorei a ideia, muito obrigada por compartilhar. Beijinhos.
Port favor responde tenho duvidas em relação as medidas 3/4 de xicará é mesmo 1 colher de sopa obrigada
@sandra peixoto, Oi Sandra, existem xícaras medidoras de culinária nas lojas de $1.99, supermercados, etc e nelas você encontra a medida de 1/4 de xícara, é só pegar ela e usar 3 vezes, ou seja 3/4. Ou você pode dividir a medida de 1 xícara em 4 e usar só 3 dessas medidas. Beijinhos.